Spezialmehle

Fladenbrotmehl

Spezialmehl für die Herstellung von Fladenbroten und orientalischen Backwaren.

Weizenmehl Wasser5+

Aktiviertes, hoch funktionales Spezialmehl mit hoher Wasseraufnahme, zur Herstellung sämtlicher Gebäcke auf höchstem Qualitätsniveau.

UTAH-Powder

Spezialmehl mit ausgeprägter Oxidationsstabilität für alle Arten von Frischteigen.

Tipo 00 Superiore Di Grano Tenero

Ein zuverlässiges, ausbalanciertes Weizenmehl mit guten Teigeigenschaften, für die leichte Verarbeitung.

Tipo 1 Speciale Di Grano Tenero

Das ideale Mehl mit einem hohen Proteinwert. Ideal zum Backen von verschiedenen italienischen Brot- und Brötchenspezialitäten mit einem ausgeprägten Aromaprofil.

Rimacinata Sole Giallo Semola Di Grano Duro

Unsere aufwändig doppelt vermahlene Spezialität mit kalibrierter Granulation und intensiv gelber Farbe. Zum Streuen, Wirken, Formen aber auch als Teigzutat zur Pastaherstellung geeignet.

Thermisch- und Hydrothermisch veredelte Mehle

Unsere definierten Veredelungsprozesse ermöglichen die Herstellung von verschiedenen, anwendungsbezogenen Spezialmehlen. Nach individuellen Anforderungen können Viskoseeigenschaften, Quellverhalten, mikrobiologischer Status und Klebereigenschaften beeinflusst werden.

Getrocknete Spezialmehle

Unsere Technologie garantiert eine besonders schonende Mehltrocknung ohne die viskoelastischen Klebereigenschaften zu beeinflussen.

High Bioactive Fibre / High Bioactive Germs

Präbiotische Getreideballaststoffe zur Nährwertoptimierung.

KKG-Mischung

Mischung aus hydrothermisch stabilisierter Weizenkleie und Weizenkeimen und hoch aromatischen Gerstenmalzschrot. Diese Mischung eignet sich zur Rekombination von backstarken Vollkornmehlen zur Herstellung aromatischer Vollkorngebäcke mit besonders langer Frischhaltung und optimalen Krumen- und Krusteneigenschaften.